云南水晶甜藠头

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严小姐手工坊

云南甜藠头久食龙肝不知味，馋涎只为甜藠头

藠头具有美容、养颜、开胃健脾、增进食欲、调节肠胃、杀菌止泻、延缓衰老、防癌等多种功能。对胃炎、痢疾、霍乱、妇科病也有特殊功效。藠头的肉质洁白而嫩脆,富含糖、蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素C和16种氨基酸,经过腌渍后的藠头，颗粒整齐，金黄发亮，香气浓郁，肥嫩脆糯，鲜甜而微带酸辣。腌制成熟后，可以配出很多云南菜~家家户户必备品之一。

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食材清单

加入采购清单

藠头

2000克 、

新鲜辣椒（长椒）

1000克 、

食盐

适量 、

严小姐手工坊私定自烤酒

1小碗 、

严小姐手工坊私定黄冰糖

适量

烹饪步骤

步骤1/9

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集市上带回新鲜藠头，洗去泥，控水，备用

步骤2/9

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新鲜辣椒摘除头，洗净，控水备用

步骤3/9

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准备调料食盐和严小姐手工坊自烤酒

步骤4/9

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准备好严小姐手工坊私定黄冰糖 无杂质无添加

步骤5/9

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新鲜辣椒剁碎或者搅拌成泥，为了更入味我选择机器打成泥

步骤6/9

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放入调料和藠头和在一起

步骤7/9

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放入容器内

步骤8/9

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外面加上水，可以三天换一次水

最后一步

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盖上盖子 密封起 15天后可食用，如需更入味就密封的时间长一点

步骤1/9

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小贴士

全程不能碰到油，否则会坏了，藠头用温水泡洗，把泥巴除去，把不好的用刀切了丢了。 成熟后，切碎炒肉，土豆等美味~后续会有关菜教大家做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-02

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